Разница между индукционной и электрической варочной панелью

Какая плита лучше - электрическая или индукционная?

Выбор варочной поверхности — один из тех вопросов, который приходится решать как счастливым новоселам, так и просто тем, чья старая плита пришла в негодность. Сегодня выбор делается, как правило, между электрическими и индукционными варочными поверхностями: газовые плиты тоже по-своему хороши, но во многие новостройки сейчас даже не проводят газ. И выбор этот, при всей его неизбежности, не слишком очевиден. Так какая же плита лучше — электрическая или индукционная?..

Хотите ПОДАРОК лично от меня? Введите емейл, и я пришлю вам сборник "7 меню быстрых ужинов" - мгновенно и бесплатно!

Я давно планировал написать статью о плюсах и минусах электрических и индукционных варочных поверхностей, но хотел сделать это с практических позиций, на что теперь имею полное право: шесть лет я готовил на электрической плите, которую недавно заменил на индукционную варочную поверхность Pyramida IFEA 640 B, и теперь могу рассказать о достоинствах и недостатках обоих решений из собственного опыта.

Чем индукционная плита отличается от электрической?

Перед тем, как дать ответ на вопрос, какая плита лучше — индукционная или электрическая, — разберемся, чем они отличаются. Начнем с электрических варочных поверхностей как более старых. Их принцип действия довольно прост: электрический ток проходит через резистор, тот выделяет тепловую энергию, а она, в свою очередь, передается размещенной на нагревательном элементе посуде. Современные электрические плиты в основном имеют поверхность, выполненную из стеклокерамики, но по своему устройству они ушли от стареньких электроплиток с металлическими конфорками не так уж и далеко.

Индукционная варочная панель действует по-другому: под каждой конфоркой размещен высокочастотный генератор, который создает в поставленной на конфорку металлической посуде вихревые индукционные токи. В этом случае посуда выступает в качестве проводника, и нагревается именно она, а не катушка или поверхность плиты — при условии, что посуда обладает проводящими свойствами. Если все это звучит для вас не очень понятно — не забивайте голову теорией, давайте лучше выясним, что это значит для нас на практике.

Итак, давайте сравним индукционные и электрические плиты по различным параметрам, а затем выведем итоговый счет. По каждому показателю обоим типам плит будет начисляться от 0 до 2 баллов в зависимости от того, насколько удачно они покажут себя в том или ином аспекте.

Подходящая посуда

Первое, что я сделал, став счастливым обладателем индукционной плиты — пошел в магазин и купил адаптер, вот этот стальной блин, который стоит намного дороже, чем можно предположить, глядя на его форму. Как уже сказано выше, индукционная плита способна нагревать только ту посуду, которая обладает ферромагнитными свойствами, каковой среди служивших мне верой и правдой сковородок и кастрюль оказалось на удивление мало.

Адаптер способен превратить индукционную плиту в обычную электрическую, нагреваясь и передавая свое тепло поставленной на него посуде, однако он лишает ее всех достоинств, о которых пойдет речь ниже. Если же вы поставите на индукционную конфорку неподходящую сковородку, она даже не включится.

Чтобы понять, подойдет ли посуда для индукционной плиты, приложите к ней магнит или просто переверните, на совместимой посуде обычно размещают вот такую пиктограмму:

Электрические плиты на первый взгляд лишены данного недостатка, однако на практике и они далеки от идеала. Электрическая варочная поверхность способна обеспечивать равномерный нагрев только в том случае, если посуда имеет идеально ровное дно, но даже у самой надежной кастрюли или сковороды с годами оно деформируется под воздействием сильного жара. По этой же причине на электрической плите неудобно или попросту невозможно готовить, используя обычный вок или казан со скругленными стенками и дном, придется использовать посуду, адаптированную специально для электрических варочных поверхностей.

Индукционная варочная поверхность — 0 баллов
Электрическая варочная поверхность — 1 балл

Удобство в использовании

Главная добродетель, которая понадобится вам при использовании электрической плиты — терпение. Конфорка нагревается достаточно быстро, почти моментально, однако для передачи ее тепла посуде нужно время. Много времени. На то, чтобы нагреть сковороду до температуры, подходящей для жарки, уходит минут 7, на то, чтобы довести до кипения кастрюлю воды для пасты — минут 15-20.

С тем, чтобы изменить температуру уже нагретой посуды, тоже все непросто — быстро увеличить «огонь» с низкого до максимального просто не получится, а самый надежный способ быстро снизить нагрев — снять посуду с плиты. Пожалуй, это самый главный недостаток электрической варочной поверхности — она медленна, инертна, и это делает ее жутко неудобной.

С индукционной варочной поверхностью все не так. Источником тепла в ее случае является дно самой посуды, поэтому увеличение или уменьшение нагрева происходит в буквальном смысле моментально: если вашей предыдущей плитой была газовая, вы даже не заметите разницы.

Я специально провел эксперимент и засек время, которое потребовалось моей Pyramida IFEA 640 B для того, чтобы довести до кипения 2 литра воды в кастрюле без крышки. На это ушло 9,5 минут — в два с лишним раза меньше, чем я бы потратил, используя электрическую плиту. Кроме того, у индукционной варочной поверхности есть и другие плюсы, вытекающие из ее принципа действия.

Во-первых, это высокий КПД — тепловая энергия не уходит «в воздух», а почти полностью используется для нагрева пищи.

Во-вторых, ее экономичность — поскольку почти вся энергия используется по назначению, индукционная плита при прочих равных потребляет меньше электричества и обходится вам дешевле. Учитывая, что электрические и индукционные варочные поверхности стоят примерно одинаково, это крайне полезное по нынешним временам свойство.

В-третьих, плита автоматически выключится, если вы снимете с конфорки посуду, что также способствует экономии и природных ресурсов, и ваших денег. В общем, в плане удобства индукционная варочная панель заслуживает твердой пятерки (что по нашей шкале соответствует твердой двойке).

Индукционная варочная поверхность — 2 балла
Электрическая варочная поверхность — 0 баллов

Шум

В процессе своей работы индукционная варочная поверхность издает различные звуки, что явилось для меня открытием, ведь электрическая плита абсолютно бесшумна. Про индукционную этого сказать нельзя, она негромко потрескивает, включает скрытый в ее недрах вентилятор для охлаждения катушки и радиатора транзистора, словом, живет своей жизнью.

Ни в коем случае не подумайте, что эти звуки раздражают, пугают или как-то мешают мне жить, но они есть, и после не издавшей за несколько лет ни малейшего звука электрической плиты это удивляет. К чести индукционной плиты могу заверить, что звуки эти довольно тихие, и замечать их перестаешь достаточно быстро.

Индукционная варочная поверхность — 1 балл
Электрическая варочная поверхность — 2 балла

Нагрев варочной поверхности

Принцип работы электрической плиты заключается в том, что тепло передается посуде путем контакта с разогретой конфоркой. Иными словами, электрическая плита просто обязана быть горячей, быстро нагреваться и не слишком быстро остывать, что влечет за собой несколько не самых приятных последствий.

Во-первых, такая плита представляет опасность ожогов, особенно для детей и домашних животных, а также пускай умеренную, но все же угрозу пожарной безопасности.

Во-вторых, остывая, плита отдает остаточное тепло в окружающий воздух, и если дело происходит жарким летом, а у вас к тому же нет кондиционера, можете сами вообразить, в какое пекло превращается кухня при одновременном приготовлении нескольких блюд.

В-третьих, любая жидкость, будто то соус или суп, капнув на нагретую конфорку, мгновенно превращается в едкий дым, оставаясь на поверхности трудноудаляемым черным пятном. Конечно, в продаже имеется широкий выбор средств для борьбы с такими загрязнениями, но сам факт появления неприятных запахов и дополнительной головной боли радовать не может.

Иное дело индукционная варочная поверхность! Как уже говорилось выше, она не нагревается сама, а порождает тепло непосредственно в размещенной на ней посуде — и одно это создает огромную пропасть между электрическими и индукционными плитами. Да, индукционная плита может нагреться, но это будет тепло поставленной на нее посуды, и если вы снимете кастрюлю с плиты, варочная поверхность быстро остынет. Не будет ожогов, не будет перегрева воздуха, а пятна, если и будут, оттираются с гораздо меньшим трудом. Словом, по этому параметру индукционная плита опережает электрическую с большим отрывом.

Индукционная варочная поверхность — 2 балла
Электрическая варочная поверхность — 0 баллов

Вердикт

Разумеется, я перечислил далеко не все различия между индукционными и электрическими плитами — но самые основные привел, так что пора подвести итог. Подсчитаем набранные баллы:

Индукционная варочная поверхность — 5/8
Электрическая варочная поверхность — 3/8

О чем это говорит? О том, что электрическая варочная поверхность вполне пригодна к использованию, что я доказал на собственном опыте, а вы можете проверить сами, ведь 99% рецептов с этого сайта за последние 6 лет приготовлены именно на электрической плите.

В свою очередь, индукционную плиту тоже нельзя назвать идеалом — и если на такую мелочь, как небольшой шум, вполне можно закрыть глаза, то несовместимость с большим количеством хорошей в остальном посудой печалит куда сильнее. Значит, технологиям есть куда расти, и мы можем надеяться на появление в обозримом будущем варочных поверхностей и плит без этих недостатков.

Однако на данный момент индукционная плита — это день сегодняшний, а электрическая — уже вчерашний. Значит ли это, что индукционная плита однозначно лучше электрической? Пожалуй, я готов ответить на этот вопрос утвердительно, ведь достоинства моей новой плиты Pyramida перевешивают ее недостатки, да и в посуде, подходящей для индукционных плит, недостатка не наблюдается.

Для тех же, кто успел обзавестись любимой посудой и не хочет отправлять ее на свалку истории вместе со старой плитой, есть вполне рабочие решения — уже упомянутый адаптер для индукционных плит или комбинированные варочные поверхности, часть конфорок которых является обычными электрическими, а остальные работают по индукционному принципу. Это позволит вам не расставаться с любимой посудой, но при этом приоткрыть дверь в будущее — коль скоро вы все еще боитесь открыть ее нараспашку.

7 меню быстрых ужинов Введите ваш емейл и получите сборник меню за  499  0 ₽!

Автор: Алексей Онегин

Кто это такой?..

панель и что лучше, отличие инфракрасной плитки

Чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической, необходимо узнать еще перед покупкой

Три важнейших элемента, без которых невозможно представить современную кухню, без труда назовет даже школьник – это холодильник, раковина и плита или варочная панель. Давайте поговорим о последней. Различные варианты варочных панелей представлены сегодня в магазинах в широчайшем ассортименте. Во-первых, они бывают совместными – с духовыми шкафами и независимыми – без духовки. Они могут быть стандартными – на 4 конфорки и компактными или мобильными – на две или даже одноконфорочная вариация. По способу нагрева все поверхности разделяют на газовые (с конфоркой), электрические (возможна настольная модель) и комбинированные.

Содержание материала:

Виды варочных панелей: какая экономичнее

Если в доме подведена газовая труба – чаще всего устанавливают газовую или комбинированную панель, оно и понятно – газ выходит значительно дешевле электричества, да и сама поверхность вам обойдется дешевле. Стандартная комбинированная поверхность включает в себя обычно 3 газовые точки и одну электрическую. Откровенно говоря, газовые точки доступа имеют ряд недостатков.

Это:

• Пожароопасность – открытый огонь может привести к самым плачевным последствиям;
• Проблема с перестановкой плиты в другое место, потребуется согласование с газовыми службами;
• Сложность проведения ремонта – ремонтировать газовые плиты имеют право только специализированные газовые службы города.

В виду этого все большую популярность и хорошие отзывы приобретают электрические варочные панели. Они имеют в списке достоинств большую функциональность и простоту в использовании. Если вы остановили свой выбор на них, следует определиться с материалом поверхности: эмалевое покрытие, алюминий, нержавеющая сталь или стеклокерамика.

Электрическая варочная панель с каждым днем пользуется все большей популярностью

Первые три варианта покрытия – недорогие материалы, имеющие в качестве достоинств в основном дешевизну и целый ряд недостатков. Однако их все еще можно встретить на кухне во многих домах.

Стеклокерамика набирает все большую популярность в виду своей красоты и универсального стиля. Она достаточно легко чистится, но в то же время с ней придется быть всегда на чеку. Нельзя использовать абразивные вещества, а также пользоваться жесткой стороной губки, чтобы исключить царапины. Стеклокерамика – самый дорогой вид материала для варочной поверхности, тем не менее, продажи такой панели превышают реализацию всех остальных вариантов. Различают 2 основных вида плит со стеклокерамикой: электрическая и индукционная.

Отличие индукционной варочной панели от электрической: сравнение

По сути, и индукционная и электрическая варочные панели являются электрическими. Индукционная плита – это более усовершенствованная модель базовой электрической плиты, которая имеет ряд особенностей. Итак, индукционные плиты в отличии от электрических имеют следующие важные отличия.

Индукционные варочные панели совершенно безопасные

Положительные:

• Поверхность плиты не нагревается, что очень важно при наличии детей в доме, они не смогут обжечься;
• Безопасность – если на плите не стоит специальная посуда – плита не включится, она нагревает исключительно посуду, размещенную на ней, не нагреваясь сама;
• Соответственно потребляется меньше электроэнергии, экономия на лицо;
• Очень быстрый нагрев пищи, в разы быстрее, чем на обычной электрической плите – вода закипает в течении 2-3 минут.

Отрицательные отличия индукционной плиты от электрической: при работе слышен небольшой шум вентилятора, расположенного внутри панели, высокая цена. Нельзя использовать с обычной посудой – необходимо приобрести посуду (кастрюли, сковороду) со специальным магнитным покрытием на дне.

Что лучше: индукционная или электрическая варочная панель

Мы рассмотрели какие важные отличительные особенности двух панелей. Принцип работы электрической плиты всем понятен – электрический ток взаимодействует с нагревательными элементами, находящимися под стеклокерамическим покрытием и нагревает соответственно стоящую посуду. Элементами нагрева в данном случае используются спирали из особого металла. Управление может осуществляться как механически, так и с помощью сенсора.

В чем же секрет индукционной варочной поверхности? Ее принцип действия совершенно отличается от работы базовых электроплит. В ней нет нагревательных элементов в виде металлических пластин, в таких панелях используются электромагнитные катушки, которые при поступлении электричества создает вокруг себя магнитное поле.

На варочной поверхности посуда со специальным магнитным дном нагревается очень быстро

Если на поверхности будет стоять посуда со специальным магнитным дном – она очень быстро нагреется.

На обычную посуду такая система нагрева даже не обратит внимания. При этом во время быстрого нагревания посуды – поверхность плиты нагреваться не будет. В виду того, что плита начинает потреблять электричество только при стоящей посуде и только на размер дна посуды – а не на всю область варочной зоны – экономия электроэнергии довольно значительная – расход в 1,5 раза ниже, чем у обычной электро-плиты. При этом, стоит отметить, что и цена индукционной поверхности значительно превышает планку, которую держит электроплита. Поэтому если вы не планируете много готовить – экономия от снижения потребления электроэнергии сомнительна. Выбирать что лучше – индукционная или электрическая варочные поверхности, стоит каждому владельцу самостоятельно, основываясь на том, что именно ему необходимо.

Индукционная или электрическая варочная панель: разница между ними

Вне зависимости от того, какую из рассматриваемых выше моделей поверхности вы выберете – стоит знать, что обе они чаще всего имеют стеклокерамическое покрытие. Такое покрытие выглядит очень стильно и красиво, не портит интерьер даже в кухне-студии. Но важно правильно эксплуатировать такую поверхность.

Ее нельзя чистить порошковыми средствами – стеклокерамика может поцарапаться.

Стеклокерамическое покрытие варочной панели выглядит очень эффектно, однако за ним следует правильно ухаживать

Нужно быть осторожным при эксплуатации – не бросать приборы, не стучать по ней. С электрической плитой необходимо стараться избегать пригорания пищи на поверхности – так как процесс отмывания – достаточно трудоемкое занятие. В данном случае с индукционными плитами таких проблем нет, так как поверхность всегда холодная и любые попадания пищи или жидкости на нее легко вытираются влажной губкой.

Обе плиты имеют большое количество программ: защита от детей (блокирование кнопок), регулировка нагревания, изменение размера нагревательной площади в случае с электроплитой. Уровень шума при работе индукционной         плиты выше, чем при работе обычной электрической. Вернее сказать, у электрической варочной поверхности шума нет совсем. Индукция же снабжена вентилятором, охлаждающим плиту и звук его работы немного слышен.

Уникальная инфракрасная варочная плитка

Пожалуй, третьим распространенным видом электрических плит является инфракрасная плита. Такие плиты также снабжены стеклокерамической поверхностью. Разогрев происходит посредством электрического тока, нагревающего тэны, которые в свою очередь создают инфракрасное излучение.

Для инфракрасной плиты можно использовать абсолютно любую посуду

Вода, входящая в состав всех продуктов, поглощает это излучение и тем самым выделяет тепло, от которого нагревается плита.

Благодаря хорошей теплопроводности, такая плита быстро нагревается до нужной температуры. Готовить на таких поверхностях можно абсолютно любую пищу – от сырников до борщей. Для этой плиты возможно использовать любую посуду – за исключением бумажной или пластиковой.

Критерии: чем отличается индукционная варочная поверхность от электрической (видео)

В данной статье мы рассмотрели основные варианты варочных поверхностей, помогли сравнить и выбрать. Однако то, какую именно модель предпочесть, остается всегда за покупателем. Каждая из моделей имеет набор как достоинств, так и недостатков.

В чем разница между стеклокерамической и индукционной панелью конфорок?

Вопрос, чем отличается индукционная плита от стеклокерамической и что из них лучше, вводит в заблуждение многих покупателей бытовой техники. Стеклокерамикой чаще всего называют электрические панели. При этом индукционные плиты тоже имеют стеклокерамическую поверхность, только работают по другому принципу. К слову, стеклокерамику используют также в корпусах газовых панелей конфорок. Разобраться в том, как их отличить, вам поможет эта статья.

Как отличить индукционную панель конфорок от стеклокерамической

Отличие индукционной плиты от электрической стеклокерамической в том, что первая варочная панель не нагревается. У нее под поверхностью находится медная катушка. По ней проходит электричество — возникает электромагнитное поле. Оно генерирует вихревой ток в днище посуды, что ее и нагревает. Рабочая поверхность такой панели конфорок может и вовсе не нагреться, разве что тепло ей передаст посуда. А электрическая плита раскаляется за счет нагревательных элементов.

Что лучше индукционная или стеклокерамическая варочная панель

С индукционной плитой процесс приготовления блюд будет более безопасным. Вы не сможете обжечься от прикосновения к покрытию рядом с посудой на варочной поверхности. Еще одно важное преимущество — индукционные панели расходуют меньше электроэнергии, но при этом имеют высокую скорость работы быстрее: вскипятить 1 л воды вы сможете в 2 раза быстрее.

Сравнение индукционной и стеклокерамической плиты

Разберем разницу между индукционной и стеклокерамической (электрической) варочной панелью подробнее.

Плюсы и минусы стеклокерамики

Преимущества использования

Многие из электрических панелей способны увеличивать или уменьшать зону нагрева. В зависимости от того, насколько крупную посуду вы используете. Задействуется не вся стеклокерамическая поверхность, а лишь те участки, где стоят сковороды или кастрюли. Удобно, что у таких панелей есть индикатор остаточного тепла красного цвета. Он указывает на то, что конфорка все еще горячая. Это повышает безопасность при использовании панели.

Недостатки стеклокерамики

Сильно раскаляется — об электрическое устройство легко обжечься. Прежде чем вы сможете использовать поверхность дальше (например, положить сверху разделочную доску, чтобы нарезать продукты), придется дождаться полного остывания. По этой причине такие приборы не подходят семьям с маленькими детьми. Ребенок может случайно дотронуться до выключенной, но еще горячей плиты, и получить ожог.

Плюсы и минусы индукции

Плюсы использования

У некоторых индукционных панелей есть дополнительные функции — как у Miele. Например, вы можете объединить малые зоны нагрева в одну большую. И готовить на ней блюда в крупной посуде с достаточной мощностью. Еще есть функция TempControl. Она позволяет выбрать один из нескольких уровней нагрева — не допустить подгорания пищи. Также на наших плитах мощность и время приготовления можно выставить для каждой конфорки отдельно, используя функцию DirectSelection.

Минусы панели

В случае с индукционными панелями конфорок нужно иметь в виду, что для них подходит далеко не любая посуда. У нее должно быть ферромагнитное дно. С ним выпускают алюминиевую посуду, посуду из нержавеющей стали. Также для работы на индукционной плите подойдет чугунная посуда. Другие сковородки и кастрюли можно использовать вместе с переходником — плоской пластиной из стали.

Выводы

Как отличить индукционную плиту от стеклокерамической? Включите конфорку, поднесите к ней ладонь. Если чувствуете тепло — значит перед вами электрическая варочная поверхность. Если покрытие не нагревается — значит индукционная. Разница между ними заключается в том, что в первом случае для разогрева посуды используются нагревательные элементы. А во втором — электромагнитное поле.

Индукционные плиты более безопасны — о них нельзя обжечься. Это может произойти только в том случае, если конфорка работала очень долго и нагрелась от кастрюли. Зато к электрической варочной панели подходит любая посуда — к индукции необходимо подбирать тару с ферромагнитными свойствами.

Выбрать панель конфорок

Получайте подборку новых статей на электронную почту

Какая варочная панель лучше электрическая или индукционная — что лучше?

Чтобы ответить на этот вопрос, какая варочная панель лучше — электрическая или индукционная, необходимо подробнее рассмотреть их функции. Анализ разницы между электро- и индукционной плитой для вас провела компания Miele.

 
 

Отличия индукционной варочной панели от электрической

1. Тип нагрева. Обе разновидности варочных панелей работают от электричества. При этом электрическая сначала нагревается самостоятельно, и только после этого тепло передается посуде. На индукционной конфорке сразу же нагревается посуда.
2. Температура конфорки. У электрической варочной панели она всегда будет горячей, так как от нее будет передаваться тепло посуде. Индукционная поверхность какое-то время будет оставаться холодной, но при продолжительной работе она нагреется от посуды.

Чтобы правильно подобрать плиту, следует знать о принципах работы устройств и о том, сколько они потребляют энергии.

 
 

Энергоэффективность индукционных и электрических конфорок

Мощность отдельных конфорок у обоих видов примерно одинакова. Сравним, например, электрическую KM 6542 FR и индукционную KM 6117 от Miele. У первого прибора максимальная мощность более крупной одноконтурной конфорки — 1800 Вт. У второго максимальная мощность двухконтурной конфорки примерно такого же размера — 1850 Вт.

Индукционная варочная панель справится со своими задачами намного быстрее. На нагрев одного литра воды у нее уйдет в два раза меньше времени, чем у электрической. Также она потратит на это меньше электричества, так как не теряет тепло в процессе. Электрические плиты же тратят немало тепловой энергии «вхолостую», нагревая помимо посуды еще и воздух. Дополнительный выброс тепла происходит и во время остывания.

 
 

Выбор посуды для индукционных и электрических плит

Для индукционных плит нужна специальная посуда, которая поддается воздействию электромагнитного поля. Сковородки и кастрюли должны быть изготовлены из ферромагнитных материалов. Или хотя бы иметь намагничивающееся дно и пометку «Induktion». Из материалов подходит нержавеющая сталь, чугун и алюминий с ферромагнитным основанием. Полностью алюминиевая, керамическая, медная посуда для такого прибора не подойдет.

Ваши обычные кухонные принадлежности можно будет использовать с адаптером — диском из ферромагнитной стали. Он будет нагреваться и передавать тепло. Однако применение адаптера снижает КПД прибора, так как в процесс вновь включается тепловая энергия.

Если выбор сделан в пользу электрической варочной панели, то следует знать, что она не так привередлива. Ей подойдет посуда с гладким дном. Так на стеклокерамической поверхности не останется царапин. Чтобы не расходовать тепло зря, оно должно быть матовым и темным, не отражать свет. Также на нее нельзя ставить медную и алюминиевую посуду.

 
 

Какая из варочных панелей безопасней?

В электрических варочных панелях предусмотрена блокировка запуска. Вы можете активировать ее, когда плита выключена. Тогда ее не получится включить случайным нажатием. Ее также не смогут включить самостоятельно маленькие дети. Защитную блокировку можно активировать во время приготовления пищи, чтобы неосторожным движением не сбить настройки работы прибора.

Также электрические панели защищены от перегрева. Прибор отключается, если нагрелся до предельно допустимой температуры. Он способен и распознавать ошибки. Отключается, если обнаруживает, что на панель управления попал какой-то предмет или разлитая жидкость. Защитное отключение также срабатывает, если конфорки работают без перерыва долгое время.

Индукционные панели имеют те же функции безопасности. Плюс благодаря их устройству риск обжечься минимальный. Стеклокерамика остается холодной. Только при длительной работе прибора тепло может передаться поверхности от сильно нагретой посуды.

Чтобы правильно выбрать варочную панель, вам нужно учесть все плюсы и минусы, а также ваши пожелания к кухонной технике.

 
 

Выбор по функциям плит

Подобрать варочную панель будет проще, если предварительно ознакомиться с основными функциями. Какими они могут быть:

• Extra Speed. Снижает время нагрева на 35% благодаря высокой мощности и «умному» контролю температуры.
• Автоматика закипания. Повышает мощность до максимума в начале готовки. Потом автоматически ее снижает, чтобы ничто не пригорело.
• Stop&Go. Позволяет одним нажатием уменьшить мощность до уровня 1. Так ничего не подгорит и не «убежит».
• Таймер. Задает продолжительность работы конфорки. После истечения указанного времени она просто отключится.
• Сохранение тепла. Оставит блюда теплыми и не допустит их пригорания.

Те же функции у Miele предусмотрены и в индукционных плитах. Более современные модели также способны распознавать наличие посуды. Конфорка выключается, если на ней долгое время ничего не стоит. Некоторые панели имеют функцию Twin Booster. С ее помощью можно объединить мощность двух конфорок, чтобы разогреть пищу в посуде большого размера. Эта функция доступна и для крупных зон приготовления с технологией PowerFlex.

 
 

Итого: что лучше?

Побеждают индукционные панели. Они более современны и безопасны, о них сложно обжечься. Они сочетают в себе мощность и энергоэффективность. Также индукционные конфорки экономичнее — ускоряют приготовление пищи. Но при этом такие приборы стоят больше, чем электрические.

Выбрать варочную панель

Получайте подборку новых статей на электронную почту

11 ОТЛИЧИЙ индукционной панели от электрической

Индукционные варочные панели начали конкурировать с электрическими относительно недавно. И поэтому не все знают отличие индукционной варочной панели от электрической. Мы расскажем о плюсах и минусах каждого электроприбора, выясним, что, по мнению специалистов, безопаснее и экономичнее. Вы узнаете, что лучше: индукционная или электрическая варочная панель и сможете сделать правильный выбор.

Содержание

1. Что значит индукционная варочная панель и электрическая
2. Сравнение индукционной и электрической варочной панели
3. На что обратить внимание при покупке индукционной или электрической панели
4. Плюсы и минусы
5. Что выбрать: индукционную или электрическую варочную панель
6. Лучшие индукционные варочные панели
7. Лучшие электрические варочные панели

Что значит индукционная варочная панель и электрическая

Две сравниваемые панели работают от электричества. Внешне они очень похожи, их поверхность делают обычно из стеклокерамики. В чем же разница? Отличие индукционной варочной панели от электрической в принципе действия.

В электрической варочной панели нагреваются конфорки, на которые Вы ставите кухонную посуду и, регулируя мощность нагрева, готовите любимые блюда. Электрические конфорки могут быть разного типа: рапидные, Hi-Light ,галогенные и др. Каждый вид конфорок имеет свои особенности, скорость нагрева и т.д., но действуют они по одному и тому же принципу – нагреваясь сами, они отдают тепло стоящей на них сковороде или кастрюле.

Индукционная варочная панель в отличие от электрической нагревает непосредственно посуду. Это происходит за счет электромагнитного поля, создаваемого катушкой индуктивности, находящейся под варочной поверхностью. Это поле создаёт токи в дне сковороды или кастрюли. В результате нагревается стоящая на индукционной поверхности посуда и еда в ней. Такой принцип действия дает некоторые преимущества индукционной варочной панели перед электрической; он же имеет некоторые недостатки (об этом чуть ниже).

Прежде чем разобраться, какая варочная панель лучше — электрическая или индукционная, разберемся, какие бывают конфорки у электрических поверхностей. Это также поможет Вам сделать выбор и не запутаться в многообразии кухонных электроприборов.

Типы конфорок электрических панелей

Конфорки электрических варочных панелей в отличие от индукционных нагреваются и передают тепло стоящей на ней посуде. Они могут быть:

• Чугунные, спиральные. Чугунные «блины», конфорки в виде спирали ТЭН постепенно уходят в прошлое, уступая место более продвинутым нагревательным элементам в индукционных или электрических варочных панелях. Основная причина этого в том, что такие конфорки долго разогреваются и долго остывают. Конфорки с выступающей спиралью к тому же сложно отмыть, если на плите что-то прольется.
• Рапидные. Это самые простые конфорки, используемые в электрических варочных панелях из стеклокерамики. Нагреваются конфорки благодаря высокотемпературным спиралям из нихрома, находящейся под варочной поверхностью. Рапидные конфорки нагреваются за 10-12 секунд.
• Hi-Light. В конфорках Хай лайт используется вольфрамовая лента, которая позволяет конфоркам довольно быстро нагреться — за 5-7 секунд.  
• Галогенные. В таких конфорках есть трубки с парами инертных газов, обеспечивающие почти мгновенный нагрев (буквально за 2 секунды). Однако, по мнению специалистов, самым большим минусом таких нагревательных элементов является их срок службы – работают они до 7-8 лет.

Сравнение индукционной и электрической варочной панели

Итак, главное отличие индукционной варочной панели от электрической в принципе действия. Индукционные конфорки работают за счет  электромагнитного поля, нагревая дно стоящей на них посуды. Что касается электрических конфорок, под действием тока их нагревательный элемент разогревается и через стеклокерамическую поверхность передает тепло кастрюле или сковородке.

Эта разница между электрической и индукционной варочной панелью определяет и другие отличия между ними. Сравним два электроприбора по различным параметрам.

#1 Скорость нагрева

В электрических конфорках сначала нагревается ТЭН, затем стеклокерамическая поверхность и только потом посуда с едой. Индукционные варочные панели начинают греть кастрюлю или сковороду сразу же. Кроме того, многие из них оснащены функцией «Быстрый нагрев» (Power Boost, бустер), позволяющей еще больше увеличить скорость готовки. Это происходит благодаря кратковременному увеличению мощности выбранной конфорки.

Для тех, кто утром спешит на работу или желает как можно быстрее приготовить ужин, ответ на вопрос, что лучше — индукционная или электрическая варочная панель, будет решен в пользу индукционной плиты.

#2 Стоимость

Если Вы будете сравнить по цене электрическую и индукционную варочную панель, отличие в их стоимости может быть довольно существенной. Индукционные модели дороже электрических на 20-50%. Конечно, здесь большую роль будет играть бренд, количество конфорок, возможность индукционных плит объединять конфорки в одну (для нестандартной посуды) и наличие других дополнительных функций.

Рассчитывая затраты и выбирая, какую купить варочную панель электрическую или индукционную, учитывайте еще и то, что для индукционной панели необходима соответствующая посуда (какая посуда нужна для индукции, расскажем чуть ниже). Если подходящих кастрюль или сковородок у Вас сейчас нет, придется потратить деньги еще и на них. Однако по расходу электроэнергии индукционные варочные панели Вас приятно удивят.

#3 Экономичность

Если сравнить индукционную и электрическую варочную панель по расходу электроэнергии, то выбор будет не в пользу последней. Дело в том, что:

• чем выше скорость приготовления еды, тем меньше электроэнергии потребляется;
• часть тепла, вырабатываемого электрической конфоркой уходит в воздух. Отличие индукционной варочной панели от электрической в более высоком КПД (КПД 90% у индукции против КПД 47-65 % у электрики). Еще больше тепла теряется, если диаметр посуды меньше диаметра электрической конфорки под ней.

Таким образом, можно сделать вывод относительно того, что экономичнее — индукционная или электрическая варочная панель. При прочих равных условиях индукционная варочная панель в процессе готовки поможет сэкономить деньги.

#4 Безопасность

Описывая отличия электрической и индукционной варочной панели, необходимо рассказать об их безопасности.

Риск обжечься, прикоснувшись к  электрической панели, выше. Нагревательный элемент и стеклокерамическая поверхность над ним в процессе работы становятся очень горячими и остаются такими в течение достаточно длительного времени после готовки. Чтобы понять, когда к поверхности можно прикасаться, многие устройства оснащены индикатором остаточного тепла. Индукционные варочные панели нагреваются от стоящей на них посуды – только в месте контакта дна посуды с панелью и очень быстро остывают. Стеклокерамическая поверхность рядом с работающими индукционными конфорками не нагревается. Также индукционные и электрические варочные панели можно заблокировать для безопасности детей

Индукционная конфорка работает благодаря электромагнитному излучению, которое практически полностью поглощается стоящей на ней посудой. На расстоянии 3-5 см от поверхности электромагнитное излучение рассеивается и если приподнять посуду выше, конфорка перестанет «видеть» кастрюлю или сковороду и выключится.

Для людей с электрокардиостимуляторами, а также со слуховыми аппаратами вопрос, какую варочную панель выбрать электрическую или индукционную, не должен стоять. В этом случае рекомендуется воздержаться от покупки индукционной варочной панели из-за создаваемого ею электромагнитного поля.

#5 Уход

Во время готовки любая варочная панель может испачкаться – «убежит» молоко, прольется жидкость, разбрызгается масло и т.д.  Чем отличаются электрическая и индукционная варочная панель по уходу? Различие, если Вы что-то пролили в процессе готовки, достаточно сильное и преимущество здесь у индукционной панели. Так как поверхность индукционной панели практически не нагревается, сбежавшее молоко, капли масла легко удаляются мягкой тканью или губкой.

Попавшие на поверхность электрической панели молоко, кусочки пищи засыхают, пристают. Чтобы очистить электрическую варочную панель, нужно приложить достаточно много усилий и потратить довольного много времени. А чтобы не обжечься, приходится ждать, когда поверхность остынет.

Итак, теперь Вы знаете, в чем отличие индукционное варочной панели от электрической, если Вам нужно убрать загрязнения с поверхности. Индукционную панель очистить гораздо легче. В любом случае для очистки стеклокерамической поверхности индукционной и электрической панели нельзя использовать:

• абразивные чистящие средства,
• растворители,
• жесткие щетки, скребки.

#6 Посуда

Еще один параметр, определяющий разницу между электрической и индукционной варочной панелью. Электрические устройства позволяют готовить в любой посуде – здесь проблем с подбором сковороды или кастрюли быть не должно.

Индукционная варочная панель требует посуду с дном из ферромагнитных материалов. Подходит Ваша посуда для индукционной панели или нет, можно проверить с помощью магнита – если он притягивается к дну, значит индукционная плита «увидит» такую кастрюлю или сковороду. Итак, для индукционной плиты подойдет посуда:

• эмалированная,
• чугунная,
• стальная (предназначенная для индукционная нагрева, магнитится).

На такой посуде будет значок и/или надпись о том, что она подойдет для индукции.

Кстати, в связи с популярностью индукционных конфорок ассортимент предназначенной для них посуды растет. Так, в продаже можно встретить керамическую посуду с металлическим напылением на дне, подходящую для индукционного нагрева.

Если при выборе, что лучше, индукционная или электрическая варочная панель, Вы отдаете предпочтение индукционной, но в настоящий момент у Вас нет подходящей для нее посуды, можно приобрести специальный переходник. Это плоский круг, который можно положить на индукционную конфорку, а на него поставить Вашу посуду. Но этот вариант лишь на время, так как при использовании таких переходников теряются преимущества индукционных варочных панелей перед электрическими (увеличивается скорость нагрева, энергоэффективность снижается).

#7 Шум

Для тех, кто не ознакомился с отзывами об электрических индукционных варочных панелях, шумная работа последних станет неприятным сюрпризом. Вы можете услышать:

• Шум вентилятора. Для того чтобы функционировать без сбоев электроника индукционной плиты охлаждается вентилятором. При включении панели вентилятор работает постоянно, а также некоторое время после ее выключения.
• Треск. Может появиться при использовании определенной посуды. Обычно он возникает, когда Вы ставите на конфорку посуду, сделанную из нескольких слоев различных материалов. Треск вызывается вибрацией на месте стыков таких слоев.
• Гудение. Возникает, когда Вы готовите на высокой мощности. Если Вы снизите уровень мощности, такой шум уменьшится или исчезнет.

#8 Импульсность нагрева

Тем, кто только что приобрел индукционную варочную панель, бывает сложно привыкнуть к такой их особенности — при низких мощностях индукционные конфорки могут работать в импульсном режиме с периодом несколько секунд. То есть нагрев включается на несколько секунд, а затем отключается. На средних и высоких мощностях нагрев происходит в непрерывном режиме. Это не поломка или неисправность, а еще одна особенность — отличие индукционной варочной панели от электрической.

Это может стать некоторой проблемой, когда Вы готовите соусы, «разводите» желатин и в других схожих ситуациях, когда нужен минимальный нагрев.

#9 Инертность

Чуть раньше мы уже рассказали о таком различии индукционной и электрической варочной панели, как скорость нагрева и остывания. Электрические модели нагреваются и остывают медленнее. Это минус в плане безопасности, но плюс, если Вы тушите или томите Ваше блюдо. Зная такую особенность электрических моделей, Вы можете отключить конфорку и оставить блюдо томиться до готовности. С индукционными варочными панелями так сделать не получится, так как конфорки быстро остывают. Здесь для эффекта томления Вы можете использовать минимальную мощность нагрева, а также посуду с толстым дном, позволяющей дольше сохранять тепло.

#10 Материал поверхности

В производстве современных индукционных или электрических варочных панелей чаще всего используют стеклокерамику. Этот материал не боится перепадов температур, быстрее остывает и крепче закаленного стекла. Стеклокерамическими варочными панелями в народе могут называть электрические плиты без индукционных конфорок. И если Вы спрашиваете про индукционную варочную панель или стеклокерамическую — что лучше, такой вопрос будет не совсем правильный, так как стеклокерамика используется в обоих типах встраиваемой техники. А какая варочная поверхность лучше — индукционная или электрическая, решать только Вам. Стеклокерамическая поверхность будет у электрических варочных поверхностей Хай Лайт. Закаленное стекло, обладающее чуть сниженными характеристиками, может быть использовано как в электрических, так и в индукционных варочных панелях. Электрические варочные поверхности с более простыми конфорками (чугунные) могут быть из нержавеющей стали, эмалированной стали.

#11 Дополнительные функции

Производители индукционных панелей часто оснащают электроприборы дополнительным функционалом, позволяющих облегчить готовку и поднять ее на новый уровень. В частности на многих моделях есть функция «Быстрый нагрев» (Booster), который позволяет в несколько раз увеличить скорость готовки (полезная вещь, если Вам, например, срочно нужно сварить пельмени).

Кроме того, некоторые модели индукционных варочных панелей

• подключаются к Wi Fi, управляются в том числе через приложение смартфоном (например, можно проверить, выключены конфорки или нет),
• имитируют голубое пламя с помощью светодиодов,
• имеют специальные режимы для томления, тушения,
• подключаются к «умному дому»,
• имеют удобные большие сенсорные экраны.

На что обратить внимание при покупке индукционной или электрической плиты

Итак, Вы уже имеете представление об отличии индукционной варочной панели от электрической. Чтобы сделать выбор в пользу конкретной модели учитывайте следующие параметры, которые могут пригодиться при каждодневном использовании:

Удобство управления. Чаще всего в варочных панелях используется сенсорное управление (у электрических моделей могут встретиться и поворотные переключатели). Управляться сенсорная варочная панель может как с помощью слайдера, так и с помощью кнопок (ступенчато). Могут встретиться модели с магнитным джойстиком (переключателем).

Таймер. Не все модели варочных панелей оснащены таймером. А это очень важная функция, если Вы часто отвлекаетесь, вынуждены заниматься другими делами во время готовки. Функция таймера также бывает разной. Есть модели, в которых конфорки отключаются по прошествии заданного времени. В других варочных панелях подается лишь звуковой сигнал.

Расширение зон нагрева. Чтобы готовить в больших кастрюлях, сковородах или посуде нестандартного размера, в некоторых моделях электрических варочных панелей предусмотрена функция расширения зоны нагрева. А индукционные электроприборы могут объединять конфорки по принципу моста.

Безопасность. Проверьте наличие таких функций, как

• автоматическое отключение конфорок,
• блокировка для безопасности детей,
• индикация остаточного тепла и др.

Электрическая и индукционная варочная панель: плюсы и минусы

Итак, сказать однозначно, что лучше: электрическая или индукционная варочная панель, сложно. У каждого устройства есть свои преимущества и недостатки. Подведем итоги.

Электрическая варочная панель: плюсы и минусы

Преимущества

• Обычно более доступная цена по сравнению с индукционными панелями
• Подходит любая посуда
• Нет шума
• Нет электромагнитного излучения
• Не влияет на работу электрокардиостимуляторов, слуховых аппаратов, других электронных устройств
• Можно томить на остаточном тепле
• Непрерывность нагрева на любой мощности

Недостатки

• Высокий расход электроэнергии
• КПД ниже, чем у индукционных плит
• Медленный нагрев
• Сложность ухода (подгорают продукты, попавшие на горячий электроприбор)
• Высокий риск обжечься (рабочая поверхность нагревается)

Индукционная варочная панель: плюсы и минусы

Преимущества

• Быстрый нагрев
• Меньший расход электроэнергии
• Высокий КПД по сравнению с электрическими панелями
• Риск обжечься меньше (рабочая поверхность варочной панели не нагревается)
• Простота ухода
• Доступно больше дополнительных опций

Недостатки

• Как правило, дороже электрических панелей
• Готовить можно не во всякой посуде
• Шумная
• Электромагнитное излучение, которое может влиять на работу различных устройств, электрокардиостимуляторов
• Импульсность нагрева при небольшой мощности

Что выбрать: индукционную или электрическую варочную панель

Учитывая важность для Вас тех или иных параметров, Вы сами решаете, какую варочную панель выбрать — электрическую или индукционную. Например, в семье с детьми многие отдают предпочтение индукционным панелям по той причине, что конфорки разогреваются только в месте, где находится горячая посуда и, соответственно, быстро остывают – у ребенка меньше риск обжечься.

Почитайте отзывы об индукционных и электрических варочных панелях на сайтах различных интернет-магазинов, форумах. В таких отзывах можно узнать об особенностях работы различных моделей, которые не найти в описании и характеристиках.

Но, если Вам сложно решить, какую варочную панель купить (электрическую или индукционную), можно сделать выбор в пользу комбинированной панели, имеющую как индукционные, так и электрические конфорки. Или же собрать несколько типов варочных панелей, используя поверхности Домино.

Мы предлагаем Вам ознакомиться со списком лучших индукционных и электрических варочных панелей.

Лучшие индукционные варочные панели

Electrolux IPE 6453 KF

Основным отличием индукционной варочной панели Электролюкс IPE 6453 KF является возможность объединять конфорки попарно для готовки в посуде любых размеров.

• конфорки – 4,
• материал панели – стеклокерамика,
• установка – независимая,
• управление – сенсорное,
• размеры – 59х52,
• специальная функция – индукционный мост
• таймер,
• быстрый нагрев,
• автоматика закипания,
• автоматическое выключение

Bosch PIE631FB1E

Обратите внимание на панель управления этой индукционной панели — одним касанием можно выбрать уровень мощности работы конфорки (всего их 17). Так же просто можно выбрать дополнительные функции (таймер, быстрый нагрев и т.д.)

• конфорки – 4,
• материал панели – стеклокерамика,
• установка – независимая,
• управление – сенсорное,
• размеры – 59,2х52,2,
• таймер,
• кратковременная пауза,
• быстрый нагрев,
• автоматическое отключение

Electrolux IPE 6440 KF

У индукционной варочной панели Электролюкс с 4 независимыми конфорками есть опция «таймер», позволяющая получить напоминание о ходе приготовления блюд. Такой таймер выключит конфорку по истечении установленного времени и просто необходим, когда Вы часто отвлекаетесь от готовки.

• конфорки – 4,
• материал панели – стеклокерамика,
• установка – независимая,
• управление – сенсорное,
• размеры – 59х52,
• таймер звуковой с отключением,
• быстрый нагрев,
• защитное отключение конфорок

Weissgauff HI 643 BFZC

Круговой слайдер поможет выбрать необходимую мощность в одно касание. Есть свободная зона Flex Zone, позволяющая использовать посуду любых размеров, а также две независимые конфорки.

• конфорки – 4,
• материал панели – стеклокерамика,
• установка – независимая,
• управление – сенсорное,
• размеры – 59х52,
• свободная зона Flex Zone,
• таймер,
• быстрый нагрев,
• автоматическое отключение

Candy CI642CTT

Индукционная варочная панель Кэнди с 4 независимыми конфорками оснащена всеми необходимыми для готовки функциями.

• конфорки – 4,
• материал панели – стеклокерамика,
• установка – независимая,
• управление – сенсорное,
• размеры – 59х52,
• таймер,
• быстрый нагрев,
• аварийное отключение

Лучшие электрические варочные панели

Отличие индукционных варочных панелей от электрических в механизме работы. Если же Вы выбираете электрическую поверхность, то среди большого многообразия можно найти действительно высокотехнологичные и качественные модели.

Electrolux EHF 96547 FK

Одна из четырех конфорок Хай Лайт с тройным радиальным расширением, а другая – с овальным.

• конфорки – 4,
• тип конфорок – High Light,
• материал панели – стеклокерамика,
• установка – независимая,
• управление – сенсорное,
• размеры – 59х52,
• таймер,
• автоматика закипания,
• кратковременная пауза,
• защитное отключение конфорок

Bosch PKE611B17E

У электрической варочной панели есть четыре конфорки Хай Лайт, таймер с функцией отключения панели и блокировка от детей.

• конфорки – 4,
• тип конфорок – High Light,
• материал панели – стеклокерамика,
• установка – независимая,
• управление – сенсорное,
• размеры – 59,2х52,2,
• таймер,
• защитное отключение конфорок

Weissgauff HV 640 BS

У варочной панели Weissgauff есть 9 уровней мощности, звуковой таймер с отключением. Диаметры рабочих зон 15 см (2 конфорки) и 18,5 см (2 конфорки).

• конфорки – 4,
• тип конфорок – High Light,
• материал панели – стеклокерамика,
• установка – независимая,
• управление – сенсорное,
• размеры – 59х52,
• таймер,
• защитное отключение

Candy CC64CH

Электрическая варочная панель Канди обладает основными опциями, кроме того, есть таймер, автоматика закипания, блокировка для безопасности детей.

• конфорки – 4,
• тип конфорок – High Light,
• материал панели – стеклокерамика,
• установка – независимая,
• управление – сенсорное,
• размеры – 59х52,
• таймер,
• автоматика закипания,
• автоматическое отключение

MAUNFELD EVCE.594-BK

Варочная панель Maunfeld имеет четыре конфорки, две из которых диаметром 20 см., а другие две — 16.5 см.

• конфорки – 4,
• тип конфорок – High Light,
• материал панели – стеклокерамика,
• установка – независимая,
• управление – сенсорное,
• размеры – 59х52,
• таймер,
• автоматика закипания,
• автоматическое отключение

Мы подробно рассказали об отличии индукционной варочной панели от электрической, чтобы Вы имели представление об этих устройствах. Для того чтобы Вы смогли выбрать варочную поверхность, мы сравнили их по скорости нагрева, безопасности, уровню шума, узнали, что экономичнее и т.д. Для тех, кому сложно определиться, что лучше — индукционная или электрическая варочная панель, можно посоветовать купить комбинированное устройство или несколько панелей Домино.

что это, плюсы и минусы, какая посуда нужна

Индукционная технология используется в приготовлении пищи с начала XX века. Но широкое распространение она получила только в последние десятилетия. Выяснили, в чем ее плюсы и минусы

Фото: shutterstock

Все существующие плиты и варочные панели выполняют одну и ту же задачу — готовят еду. Но индукционная техника действует принципиально иначе: такие модели не нагреваются, обладают высоким КПД и безопасны. Есть у них и свои минусы: от стоимости до необходимости обновления посуды. Разбираемся, как работают индукционные плиты и в каких случаях они лучше газовых или электрических аналогов.

Что такое индукционная плита: виды и дизайн

Индукционная плита — это разновидность электрической варочной панели, в которой применяется принцип электромагнетизма. Главное отличие здесь — в способе передачи тепла. Если в классических плитах оно идет от трубчатого нагревательного элемента (ТЭН) или пламени, то в индукционных источником служит посуда.

Индукционные плиты, как и электрические и газовые модели, бывают встраиваемыми, отдельно стоящими и настольными. Как и все другие типы, они делятся на зависимые и независимые. В первом случае плита с духовкой имеют общие элементы управления и должны располагаться строго рядом. Независимые варочные панели можно размещать отдельно от духового шкафа или использовать без него.

Рабочая поверхность индукционных моделей, как правило, выполнена из стеклокерамики. Они могут быть не только разных цветов или с рисунком, но и разных форм — встречаются, например, полукруглые и ромбы.

Фото: shutterstock

В зависимости от размера (от 30 см до 100 см) индукционная варочная панель вмещает от одной до шести конфорок. На некоторых моделях их расположение и разметка выглядят непривычно. Вместо классических «блинов» нанесены пересекающиеся линии, квадраты или просто обозначен центр нагревательного элемента. Также есть модели с функциональными конфорками, например для утятницы, или с углублением для сковороды-вок.

Нагрев и другие настройки чаще всего регулируются через сенсорные модули. В некоторых моделях для удобства конфорки оснащены световыми индикаторами, которые включаются в момент работы.

Кроме того, существуют комбинированные варианты плит, совмещающие технологию индукции с ТЭН или газовыми конфорками.

Индукционные панели могут оснащаться дополнительными функциями. В их числе:

• встроенная вытяжка;
• датчик распознавания посуды;
• режим Booster, или временное усиление нагрева;
• защита от детей и перегрева, переливания жидкости;
• индикация остаточного тепла;
• автоматическое отключение по таймеру;
• возможность объединения варочных зон.

Эргономика кухни: 6 советов по организации пространства

Как работает индукционная плита

Главные рабочие элементы такой плиты — индукционные катушки с медной обмоткой. Они располагаются под стеклянной панелью соответственно разметке конфорок. В момент, когда по виткам катушки проходит ток, образуется высокочастотное магнитное поле (от 20 кГц до 100 кГц).

Фото: shutterstock

Под его воздействием в металлической посуде, поставленной на конфорку, возникают вихревые токи, которые приводят в движение электроны. В этом процессе вырабатывается тепло — оно и нагревает дно кастрюли или сковородки. Поверхность варочной панели при этом не раскаляется. От нее может ощущаться некоторое тепло — его отдала посуда.

Как подключить индукционную плиту

Индукционная плита работает от сети 220В. В зависимости от количества конфорок потребляемая мощность составляет от 2 до 7,5 кВт. При подключении индукционной плиты соблюдаются те же требования, что и для любых других электрических варочных панелей. Для такой техники выводится силовая розетка, используется кабель типа ВВГ с сечением не менее 6 мм [1], в щитке устанавливается автомат на 32А.

Плюсы и минусы индукционной плиты

Плюсы

• Скорость разогрева. При индукции тепло передается непосредственно на посуду. Поэтому пища нагревается, а вода закипает намного быстрее. Сравнительные тесты разных варочных панелей показали, что индукционные в среднем доводят до кипения 6 литров воды на 2–4 минуты быстрее конкурентов других типов [2].
• Безопасность. Поскольку поверхность плиты не нагревается, риск травмы или случайного возгорания сводится к минимуму. Это особенно актуально, если в доме есть дети или животные.
• Контроль температуры. Благодаря индукции регулировать температуру готовки можно точнее. При выключении теплообмен сразу прекращается, так что вероятность выкипания или подгорания минимальна.
• Легкая очистка. Как и традиционные электрические варочные панели, индукционные имеют гладкую стеклянную поверхность. Поскольку они не нагреваются, брызги или кусочки еды не пригорают.
• Энергоэффективность. Эти модели не нагревают воздух вокруг посуды, поэтому полезное тепло не теряется. КПД индукционных плит самый высокий — они способны передавать до 90% электромагнитной энергии [3]. Для газовых и электроплит этот диапазон составляет от 30% до 70% в зависимости от модели.

Минусы

• Шум. При работе индукционных плит может возникать негромкое жужжание или гудение. Обычно это связано с типом посуды, которая используется. Более легкие сковороды из нержавеющей стали могут производить больше шума, чем тяжелые.
• Зависимость от размера. Варочная панель не включится, если поставить на конфорку посуду меньшим диаметром. Обычно производители рекомендуют закрывать не менее 60–70% ее площади.
• Работа с кардиостимуляторами. Прямого запрета на использование индукционных плит для людей с кардиостимуляторами нет, но существует ряд исследований о влиянии магнитного поля на работу таких устройств [4]. Для уменьшения возможных рисков производители рекомендуют выдерживать расстояние не менее 60 см [5].
• Специальная посуда. Покупка индукционной плиты потребует замены кухонной утвари.

Посуда для индукционной плиты

Фото: shutterstock

Для приготовления пищи на индукционной плите используют посуду только из ферромагнитного металла, то есть с большой магнитной проницаемостью. Например, чугун и сталь. Самый простой способ проверить, подходит имеющаяся кухонная утварь или нет, — поднести ко дну магнит. Если он прилипнет, то использовать такую посуду можно.

Медные, керамические, глиняные или алюминиевые сковороды и кастрюли для готовки на таких плитах не подходят, если только дно посуды не имеет металлической вставки. В противном случае плита просто не заработает.

Обойти эти сложности можно: для индукционных плит выпускают специальные переходники. Эти устройства в виде дисков позволяют использовать не только посуду из других материалов, но и отличающуюся по размеру конфорки. Адаптеры изготовлены из нужного ферромагнитного металла и, нагреваясь, передают тепло обычной посуде. Их же можно использовать в случае несовпадения диаметров дна и конфорки. Например, для турок или маленьких ковшиков.

При использовании индукционной плиты производители советуют придерживаться нескольких правил:

1. Диаметр дна посуды должен соответствовать размеру конфорки. Для большинства плит минимальный размер 12 см.

2. Для равномерного и эффективного нагрева следует выбирать посуду с плоским и толстым дном. Слишком тонкое днище может деформироваться в процессе готовки.

3. Переходник должен быть в размер конфорки, хотя допускается использование адаптера чуть меньшего размера.
4. Перед покупкой следует изучить маркировку на посуде. Для индукционных плит она содержит специальный знак в виде спирали или слово induction.
5. Особого ухода такая посуда не требует, ее можно мыть так же, как и любую другую.

Индукционная или электрическая плита?

В квартире с маленькой кухней индукционная плита поможет избежать духоты и избыточного нагрева воздуха при готовке. Но, как и в случае с обычной варочной панелью, перед ее установкой может потребоваться прокладка новой электрики. То же касается случаев замены газовых плит на электрические. В старых домах, рассчитанных на газовое оборудование, имеющаяся проводка, как правило, на такие нагрузки не рассчитана.

Цвета, размеры и розетки: 10 типичных ошибок при ремонте кухни

В загородном доме можно использовать любой вариант устройства, если это позволяет вводная мощность.

Поскольку обе плиты работают от электричества, важно, чтобы напряжение в сети было стабильным, без скачков. Иначе техника может выйти из строя. При некоторых неисправностях ремонт индукционной плиты может оказаться дороже, чем электрической, из-за большего числа электронных блоков управления.

Делая выбор в пользу индукционной плиты, нужно быть готовым, что, скорее всего, потребуется некоторое время, чтобы привыкнуть к мгновенному нагреву и особенностям регулировки мощности.

Максимальная потребляемая мощность для двух видов плит в целом одинаковая. Однако считается, что индукционная позволяет лучше экономить на счетах за электроэнергию: ТЭНу требуется больше времени для достижения нужной температуры.

Читайте также: Как выбрать холодильник: 7 советов от экспертов

Какая варочная поверхность лучше: индукционная или электрическая?

Сегодня многие семьи делают выбор в пользу электрических варочных поверхностей. Иногда это становится осознанным выбором, а иногда – выбором без выбора, потому как, к примеру, многие новостройки лишены газоснабжения. В нашей статье поговорим о том, какие существуют варочные поверхности, какие у них есть преимущества и недостатки, а также постараемся ответить на вопрос, какая варочная поверхность лучше. Время прочтения — 8 минут.

В МАГАЗИН

Принцип работы варочных панелей

Визуально индукционные и электрические варочные поверхности со стеклокерамической панелью выглядят как братья-близнецы, но отличает их кардинально разный принцип работы.

В классических электрических поверхностях электрический ток с помощью резистора преобразуется в тепловую энергию. Иначе говоря – поверхность сначала нагревается сама и лишь потом передает тепло посуде и, соответственно, окружающей среде. Такой принцип характерен как для традиционных «блинных» моделей, так и для более современных варочных поверхностей, выполненных по технологии быстрого нагрева (Hi-Light).

Варочная поверхность Electrolux EHF 96547 FKКУПИТЬ

Параметры	Характеристики
Тип варочной поверхности	Электрическая (Hi-Light)
Материал поверхности	Стеклокерамика
Дополнительно	Stop&Go, автоотключение, защита от детей, звуковой сигнал, индикатор остаточного тепла, таймер

«Индукционки» работают иначе – для них посуда играет роль проводника, на который подаются вихревые индукционные токи, которые создаются высокочастотным генератором, находящимся под каждой конфоркой. То есть, во время работы такой поверхности греется только кухонная утварь, а сама панель остается холодной.

Zanussi IPZ642KCКУПИТЬ

Параметры	Характеристики
Тип варочной поверхности	Электрическая индукционная
Материал поверхности	Стеклокерамика
Дополнительно	Автоотключение, pащита от детей, bндикатор остаточного тепла, hаспознавание посуды, nурбо-режим (Booster)

Подходящая посуда

Так как работают эти два вида варочных панелей по-разному, то и требования к посуде у них отличаются.

Обычные электрические поверхности «дружат» с утварью из практически всех материалов, но в плане размеров и плотности материала есть свои нюансы. Посуда для электрической плиты должна иметь ровное и толстое дно – тонкий материал от периодических температурных «стрессов» со временем может деформироваться.

Кроме того, посуду лучше выбирать по диаметру конфорок, чтобы исключить потерю тепла во время работы поверхности. По этой причине использовать казан с сужающимся к низу дном или вок для электроповерхностей нежелательно.

Кстати, многие модели электрических панелей имеют вытянутые овальные конфорки или конфорки с несколькими контурами, что позволяет использовать посуду не классической формы (утятницы, сковороды-гриль), а также расширяет спектр подходящей для панели посуды.

Индукционные панели в плане утвари более капризны – об этом наверняка многие наслышаны. Для них главное, чтобы посуда обладала ферромагнитными свойствами, иначе «цепь» не замкнется и нагрев не будет происходить.

Набор посуды Pensofal Suprema 7 предметов PEN8112КУПИТЬ

Параметры	Характеристики
Комплектация	Ковш 16 см, cковорода 24 см, сковорода 28 см, гриль 28 см
Совместимость с источниками тепла	Индукционные, газовые и электрические плиты
Дополнительно	Внутреннее покрытие — тефлоновое, можно мыть в посудомойке, отверстие для пара

Конечно, покупка новой плиты – это отличный повод обновить всю имеющуюся посуду, но не спешите расставаться со всеми старыми кастрюлями и сковородками. Не все хозяйки знают, что эмалированная и чугунная посуда обладает «магнетизмом», поэтому и совместима с индукцией. Проверить это можно любым магнитом, даже сувенирным, снятым с холодильника.

Если после приобретения такой варочной поверхности вы обнаружили, что подходящей для нее посуды недостаточно, то выбирать новую утварь нужно специальную, с магнитным дном. Обычно она имеет маркировку в виде вытянутой спирали, которая схематически показывает принцип работы индукционного нагрева.

К слову, можно приобрести и магнитный диск-переходник, который фактически превратит индукционную поверхность в обычную электрическую (то есть, он будет нагреваться и передавать тепло дну посуды), что, конечно, позволит готовить и на не совместимой с индукцией утвари, но на самом деле это решение не самое разумное – расход энергии возрастет.

Безопасность техники

Выбирая варочную поверхность мы не можем не задумываться о том, насколько она безопасна в быту. Но то, что современные панели куда более «умнее» и безопаснее старых добрых рапидных электроплит – это факт.

Если сравнивать электрическую и индукционную поверхности, то из-за разного принципа работы, о котором мы писали выше, «индукционки» прославились как более безопасные. Во время работы индукционной панели рабочая поверхность остается холодной (как максимум, она может нагреваться только от «разгоряченного» дна посуды), поэтому риск получить ожог на ней сводится к минимуму.

Варочная поверхность Gorenje IT640WSCКУПИТЬ

Параметры	Характеристики
Тип варочной поверхности	Электрическая индукционная
Материал поверхности	Стеклокерамика
Дополнительно	Защита от детей, индикатор остаточного тепла, таймер, турбо-режим (Booster)

В это же время электрические панели просто не могут не нагреваться до высоких температур, что требует от пользователя максимальной бдительности во время готовки. Теперь несколько слов о специальных защитных возможностях поверхностей.

• Защита от детей или Блокировка управления. Если в доме есть малыши или домашние животные, которые имеют доступ к кухонной поверхности (особенно в отсутствие хозяев), эта функция просто из разряда must-have – разблокировать панель управления не получится без некоторого «секрета» (обычно нужно всего лишь длительно удерживать кнопку включения) .
• Защита от перегрева. При нагревании электрической поверхности до предельных значений, она автоматически отключится во избежание угрозы возникновения пожара.
• Индикатор остаточного тепла. Электрические поверхности имеют свойство достаточно быстро нагреваться и медленно остывать, поэтому даже после окончания готовки панель остается довольно горячей. Тепловой индикатор позволяет не забывать об этом, чтобы случайно не обжечься, а также дает возможность использовать остаточное тепло с пользой – например, для тушения или томления блюд «на маленьком огне».
• Автоотключение. Многие навороченные поверхности умеют самостоятельно отключаться, если на панель случайно попал посторонний предмет (например, прихватка) или поверхность «зафиксировала» убегание жидкости.
• Распознавание посуды. В основном, эта функция – прерогатива индукционных поверхностей. Ее наличие говорит о том, что панель не сработает до тех пор, пока не «увидит» посуду. То есть, поставили будущий ужин на плиту – панель срабатывает, сняли с конфорки – она отключится. Очень удобно, безопасно и к тому же экономит энергию.

Нагрев варочной поверхности и скорость приготовления пищи

Еще один немаловажный аспект – производительность. Насколько быстро происходит нагрев и как быстро готовится пища на той или иной поверхности?

Основываясь на разнице технологий, применяемых в электрических и индукционных панелях, становится очевидно, что именно вторые имеют более высокий КПД и показывают лучший результат. Для сравнения – чтобы закипятить на электрической поверхности 1 литр воды в кастрюле с открытой крышкой понадобится до 10 минут, в то время как индукция справляется с этой задачей вдвое быстрее (примерно за 5 минут).

Стало быть, готовка на индукционной панели займет на порядок меньше времени, потому что ей не нужно терять время на самонагрев. А при современном темпе жизни скорость имеет высокий приоритет. Вывод напрашивается сам собой.

Варочная поверхность Ventolux VI 32 TCКУПИТЬ

Параметры	Характеристики
Тип варочной поверхности	Электрическая индукционная
Материал поверхности	Стеклокерамика
Дополнительно	Защита от детей, индикатор остаточного тепла, таймер, турбо-режим (Booster)

Потребление электроэнергии

Расход энергии, точно так же, как скорость нагрева и безопасность, упирается в принцип работы поверхностей. И даже по этому параметру «индукционка» дает фору электрической панели. Тепловая энергия в ней имеет более чем направленный вектор (непосредственно на посуду), поэтому ей не нужно нагреваться самостоятельно и расходовать тепловую энергию «в никуда».

Потребление энергии происходит наиболее оптимальным способом, чего уж нельзя сказать про классическую электроповерхность. Ей приходится «кушать» достаточно энергии, чтобы эффективно справляться со своей основной задачей – разогреванием посуды. Кроме достаточно высоких теплопотерь, нагревается и воздух вокруг, что превращает готовку летом на кухне в настоящую пытку.

Делаем вывод – индукционная панель получает еще один балл за более разумное энергопотребление.

Варочная поверхность Samsung NZ64R3747BK/WTКУПИТЬ

Параметры	Характеристики
Тип варочной поверхности	Электрическая индукционная
Материал поверхности	Стеклокерамика
Дополнительно	Plug & Cook (евровилка), защита от детей, индикатор остаточного тепла, таймер

Итоги

Подводим черту. Разложив оба типа варочных поверхностей буквально по полочкам, становится понятно, что, несмотря на визуальное сходство, это два кардинально разных устройства. Соответственно, характеристики и показатели у них тоже разные.

По многим параметрам, включая безопасность, энергоэффективность, скорость нагрева и приготовления снеди (от которого, собственно, напрямую зависит количество затрачиваемого времени на готовку), традиционная электрическая поверхность уступает индукционным.

Хоть принцип индукционного нагрева – это, в общем-то, новая технология в варочных панелях, но складывается впечатление, что будущее именно за ней. Но, не смотря на все очевидные достоинства оных, есть у них и существенный недостаток – несовместимость с «обычной» посудой.

Варочная поверхность Electrolux IPE6443SFКУПИТЬ

Параметры	Характеристики
Тип варочной поверхности	Электрическая индукционная
Материал поверхности	Стеклокерамика
Дополнительно	Автоотключение, защита от детей, pвуковой сигнал, hаспознавание посуды, nаймер, nурбо-режим (Booster)

Приобретая «индукционку», более чем вероятно, что потребуется если не полная, то хотя бы частичная смена кухонной утвари. При этом бюджетной ее назвать сложно. Безусловно, со временем эти расходы окупятся за счет экономии энергии, но тут придется подождать. Хотя, если вы счастливый обладатель хорошей, но не совместимой с индукцией посудой, на помощь придет диск-адаптер, который станет тем самым магнитным переходником между панелью и, например, сковородой.

Еще один минус – индукционная поверхность стоит несколько дороже электрических аналогов. Но если вы готовы идти на встречу новым и современным технологиям, то вряд ли это станет главной преградой в выборе варочной панели.

ЧИТАЙТЕ В TELEGRAM

Также по теме:

Чем индукционная плита отличается от электрической | Кухни Пинио

Дизайн кухни – это еще и выбор техники, в том числе и плиты. Чем отличается индукционная плита от электрической? Это один из наиболее часто задаваемых вопросов. Мы решили развеять сомнения и подготовить небольшой гайд — чем отличаются нагревательные плиты, какие у них есть преимущества и недостатки и как они будут работать в конкретных ситуациях.

Чем индукционная плита отличается от электрической?

Дизайнеры кухонь, в том числе Pinio Kitchens, получают множество запросов от клиентов, касающихся различий между индукционной плитой и электрической плитой.Мы учли наиболее часто рассматриваемые аспекты, влияющие на выбор варочной поверхности.

1. Строительство

И электрическая плита, и индукционная плита (являющаяся одной из разновидностей электрической плиты) питаются от . Электрическая плита, однако, может быть в виде чугунной (с выступающими над плитой полями горелок, труднее чистить) или керамической (с плоской конструкцией). С другой стороны, индукционная варочная панель обычно имеет однородную стеклянную поверхность, .В зависимости от цены и модели - оба типа варочных панелей имеют разные функции и дизайн.

2. Измерить

Индукционная варочная панель работает по принципу электромагнитной индукции . Он создает магнитное поле, которое генерирует так называемое вихревые токи в поставленном на него сосуде. Благодаря этому нагревает только область на тарелке, на которой стоит кастрюля. Остальное остается холодным. В отличие от электрической плиты , которая полностью нагревает .

3. Безопасность

Отличие индукционной плиты от электрической также влияет на безопасность использования. Индукционная плита нагревается только там, где стоит посуда из ферромагнитного металла. Он потребляет тепло только в том месте, где стоит кастрюля. Остальная часть плиты остается холодной, в отличие от электрической плиты, которая нагревается полностью. Поэтому, если ребенок коснется индукционной плиты в другом месте или на нее прольется жидкость, подойдет .Так что индукция кажется более безопасной. Однако стоит отметить, что современные электрические плиты также имеют блокировку от детей или случайного включения (например, во время уборки или от суеты кошки в шкафу).

4. Объем и время приготовления

Благодаря своей операционной системе индукционная плита намного эффективнее электрической , поскольку потребляет меньше энергии. Кроме того, приготовление пищи на ней происходит в раз быстрее по сравнению с электрическими или традиционными - газовыми плитами.Электрические плиты не только долго нагреваются, но и долго остывают . Кроме того, нагревая всю поверхность плиты, они передают тепло помещению, повышая в нем температуру. При этом нужно «почувствовать» работу электроплиты, чтобы получить желаемый эффект приготовления.

5. Цена

Еще одна проблема, отличающая индукционную плиту от электрической, — цена. Электрическая (керамическая) плита обычно дешевле , чем индукционная.Однако при эксплуатации это может привести к дополнительным затратам на . Для индукционной плиты, напротив, для приготовления пищи требуется специальная посуда . Нет материалов из алюминия, стекла или нержавеющей стали, которые можно с успехом использовать на электрической плите. Могут быть эмалированные горшки , но только те, которые содержат притягательное вещество магнит . Цена – фактор, который чаще всего учитывается при проектировании кухни. Краков — это город, где мы обычно устанавливаем индукционные плиты в новостройках, потому что клиентам больше не нужны электрические.Быстрое время приготовления и более низкие эксплуатационные расходы перевешивают относительно высокую цену самой варочной панели.

6. Легко чистится

Следует признать, что электрическая (керамическая) варочная панель легко чистится и устойчива к царапинам, а также может использоваться с различными типами кастрюль. Индукционную плиту также легко чистить - благодаря тому, что она будет холодной через мгновение после приготовления, вы сразу же ее помоете. В отличие от электрической плиты, которая останется прохладной только после нескольких десятков минут использования.

Квартира с детьми и посуточно - индукционная или электрическая плита?

При выборе индукционной или электрической (керамической) плиты также стоит учитывать, для кого предназначена квартира. Если в ней есть дети, индукционная плита или электрическая плита с установленной системой защиты от случайного включения или от детей, безусловно, будут безопаснее. Индукция быстро нагревается, поэтому вы можете приготовить еду в кратчайшие сроки.И это хорошая новость для любителей кулинарии. В квартирах посуточно (или в тех, где домочадцы мало готовят), пожалуй, лучшим вариантом будет электрическая плита - дешевле купить и легко чистить , да и с кастрюлями у жильцов не возникнет трудностей.

Надеемся, теперь вы знаете, в чем разница между индукционной плитой и электрической (керамической) плитой. Есть много признаков того, что индукционная плита имеет больше преимуществ. Однако стоит взвесить все плюсы и минусы.

.

Индукционная или электрическая плита – что выбрать?

Как работает электрическая плита?

Электрическая плита, как и индукционная, работает от электричества. Этот прибор разогревает пищу намного быстрее, чем газовая плита. Электрические плиты могут быть чугунными или керамическими и нагреваться дольше, чем индукционные, но, с другой стороны, дольше сохраняют тепло. Безусловно, преимуществом такой варочной панели является возможность использования любых типов электроварочных кастрюль – даже алюминиевых или эмалированных.Недостатком по сравнению с индукционными плитами является то, что они менее энергоэффективны. В современных электрических варочных панелях установлена ​​система, использующая остаточное тепло. Прибор отключается за несколько минут до окончания приготовления и использует тепло, выделяемое самой варочной панелью. Важнейшими преимуществами электрических плит являются:

• более низкая цена по сравнению с индукционными,

• простота ухода,

• более короткое время приготовления, чем на газовой плите,

90094. от горячего диска.Устройство также дороже в эксплуатации, чем газовая плита и индукционная плита.

Индукционная или электрическая плита?

Какое решение лучше? Индукционная или электрическая плита? Прежде всего, в случае с индукцией приходится учитывать более высокую стоимость приобретения прибора, но с другой стороны, он более энергоэффективен и обеспечивает более быстрый нагрев. Помните, однако, что индукционная плита требует использования соответствующих кастрюль, в то время как в случае с электрической плитой вы можете использовать те же, в которых вы разогревали посуду на газовой плите.Индукционная плита, безусловно, самый современный тип этих устройств, и если вы можете себе позволить ее купить, а еще у вас есть подходящие кастрюли или вы готовы их купить, однозначно выбирайте ее. Он энергосберегающий, но также не создает риска ожогов, который существует в случае с электрическими варочными панелями. На какие бренды можно делать ставки? Это может быть индукционная плита Bosch, а также устройства таких фирм, как Electrolux, Amica, Beko или других проверенных фирм.Более того, также можно купить индукционную плиту, которую можно подключить к розетке 230 В.

Индукционная плита – какую выбрать?




Решили купить индукционную плиту? При выборе подходящего устройства обратите внимание на его параметры. От них зависит, какие расходы будут связаны с использованием устройства и какие возможности оно предложит. Обратите внимание на:

• Ширина - очень важный параметр, о котором нельзя забывать, особенно если у вас мало места для вашего устройства.У нас есть индукционные плиты шириной менее 50 см, но также шириной более 60 см.

• Приготовление с конвекцией – есть ли в устройстве эта функция? Благодаря этому вы можете запекать блюда в духовке на двух уровнях, главное, чтобы они требовали одинаковой температуры. Их запах не должен смешиваться, но в данном случае речь идет о функции духовки, а не самой варочной панели.

• Вертел - еще одна функция духовки. Позволяет приготовить исключительно хрустящие и румяные блюда.

• Напряжение питания – это напряжение, необходимое для подключения устройства.Они могут питаться напряжением 230 или 400 В. Перед покупкой устройства проверьте, позволяет ли ваша установка подключить тип плиты.

• Цвет лицевой части духовки и варочной панели - чаще всего варочная панель черная, но может быть и белая или кремовая. Однако фронт может быть, среди прочих серебристый, стальной, белый или черный.

• Возможность сопряжения индукционной плиты с вытяжкой — благодаря решению Electrolux Hub2Hood мы можем наслаждаться умной кухней.

• Подключение термозонда – некоторые индукционные варочные панели позволяют подключать термощуп, это поможет достичь идеальной температуры приготовляемых блюд, например, стейка.

• Автоматические программы — обратите внимание на то, предлагает ли выбранная модель полезные автоматические программы, такие как плавление масла или шоколада без риска пригорания.

Если вы просматриваете предложение нашего магазина, используйте возможность фильтрации результатов в данной категории.Благодаря этому вы ограничите список товаров только теми, параметры которых соответствуют вашим предпочтениям.

.

Индукционная плита против газовой

Трудно представить кухню без приготовления пищи, правда? Чтобы готовить, нужна плита. Сегодня на рынке есть, в том числе, индукционные и газовые плиты. Какой выбрать?

Если у вас есть дом на одну семью или вы строите его, у вас действительно есть выбор - вы можете решить, будет ли ваша кухня иметь индукционную или газовую плиту. Однако не у всех есть такой выбор. Речь идет, в основном, о жителях новостроек, к которым все чаще не подводится газ.Тогда стоит выбор между индукционной плитой и электрической.

Чтобы не пожалеть о своем выборе, узнайте, чем индукционные плиты отличаются от газовых. Ниже вы найдете самую важную информацию.

Как получают тепло?

Отличие индукционной плиты от газовой – это, конечно же, способ получения тепла. Производители индукционных плит используют явление электромагнитной индукции. В результате энергия преобразуется в тепло на дне кастрюли, а не на плите.Это гарантирует, что вы, как пользователь, не обожжетесь.

Газовые плиты, как следует из названия, используют газ. Это происходит от специальных горелок. Поэтому нужно быть осторожным при розжиге газа и снятии кастрюль.

Чистка дисков – что нужно знать?

Что бы вы ни выбрали, ваша варочная панель должна содержаться в безупречной чистоте. С какими трудностями вы столкнетесь? Очистка индукционной варочной панели не требует много времени — достаточно нанести на нее небольшое количество чистящего средства после каждого приготовления, а затем удалить загрязнения бумажным полотенцем.

Очистка газовой плиты занимает больше времени. Помимо удаления текущей грязи, необходимо будет почистить горелки. Это, в свою очередь, требует их разборки, а затем правильной сборки. В зависимости от источника газа грязь может быть очень трудно удалить. Я говорю в основном о газе, поступающем из газового баллона.

Сколько стоит газовая плита и сколько стоит индукционная плита?

При выборе варочной панели ваши ресурсы могут быть ограничены. Тогда вы должны знать, что газовые плиты намного дешевле, чем индукционные.Но нельзя забывать и о затратах, связанных с эксплуатацией таких устройств. Сегодня газ намного дешевле электричества. Выбирая индукционную плиту, вы должны знать, что ваши текущие счета за коммунальные услуги будут выше.

Из-за разницы в способе получения тепла необходимо не забыть приобрести соответствующие кастрюли. Эмалированные кастрюли, которые в настоящее время являются самыми дешевыми кастрюлями, не подходят для индукционной плиты.Если вы выберете один, необходимо будет приобрести соответствующие горшки, которые стоят дороже.

.

Все, что вы хотите знать об индукционных плитах, но боитесь спросить.



Читая множество кулинарных групп в Facebook, читая форумы и общаясь с друзьями, я вижу и слышу много вопросов об индукционных плитах и ​​кастрюлях для них. Хотя сама технология не слишком нова, в последние годы она приобрела более широкую группу сторонников. В настоящее время на рынке представлено множество моделей в различных ценовых категориях. Бывают отдельностоящие тарелки - они не требуют установки, встраиваемые тарелки обычно с 4 полями (но бывают и с 2, 3, 5 полями или мостового типа, которые можно комбинировать попарно и создавать большие поля для больших блюд), или тарелки устанавливаются в отдельностоящие плиты (обычно в сочетании с электрической духовкой).Есть даже гибриды — половина плиты индукционная, а половина газовая. Надеюсь, этот пост ответит хотя бы на часть ваших вопросов и развеет многие сомнения, а также поможет сделать выбор в случае, если вы еще не уверены, выбирать индукцию или нет.

Что такое индукционная плита и как она работает?

Приступая к обсуждению индукционных плит, сразу следует отметить, что это не то же самое, что керамическая плита. Хотя внешне они похожи, принцип работы совершенно разный.

Керамическая пластина работает таким образом, что нагревательная пластина имеет спираль из подходящего металла (или галогенную лампу - но в Польше такие решения довольно редки). Ток, протекающий по спирали, нагревает ее, а это, в свою очередь, посылает инфракрасное излучение через керамическое стекло, тем самым нагревая сосуд, поставленный на рабочую поверхность над пластиной.



Индукционная плита работает за счет создания магнитного поля между магнитной катушкой и кастрюлей.Магнитное поле вызывает вихревые токи в сосуде и, следовательно, он нагревается. Таким образом, варочная панель и кастрюля образуют единое целое - кастрюля играет столь же важную, сколь и не более важную роль, - то есть без хорошо проводящей кухонной посуды индукционная варочная панель не будет работать (или будет работать ограниченно в случае некачественной кастрюли). Также важно, чтобы помещения, в которых мы будем устанавливать варочную панель, соответствовали рекомендациям производителя — индукционные имеют склонность к перегреву и нуждаются в хорошей вентиляции.



Преимущества индукционной плиты.

Довольно теории. Как это воплощается на практике? Ну, на мой взгляд, керамические пластины - это, к сожалению, устаревшая технология и, что еще хуже, ее все больше и больше ощущаешь. Прежде всего, эксплуатационные расходы индукции намного ниже, несмотря на то, что и индукция, и керамика питаются от электричества. Здесь важнейшим параметром будет энергоэффективность (т. е., проще говоря, сколько энергии реально будет потрачено на приготовление пищи).Согласно http://plyta-indukcyjna.pl значения будут следующие:

• Индукционная плита - 90%
• Керамическая тарелка - 60%
• Газовая плита - 45%

Эти цифры весьма показательны (например, в следующем году - 2017 - газовые продукты должны будут достичь эффективности 55%), но они показывают явное преимущество индукции. Керамика очень сильно нагревается - плитка долго остается горячей после приготовления - имеем лишние потери тепла. Индукция работает только тогда, когда у нас есть горшок.А газ вообще очень убыточен, и единственное, что говорит о газовых продуктах, это их дешевизна и цены на газ (а также то, что они будут работать в случае отключения электроэнергии - например, в результате сбоя в сети ).

Испытания показывают, что стоимость использования современной индукционной плиты можно сравнить со стоимостью использования газовой плиты (см. тест здесь: http://zaradnyfinansowo.pl/plyta-indukcyjna-czy-gazowa-ktora-sie-more -оплата/).

Еще один плюс индукции в том, что на ней очень быстро готовится.Хорошая варочная панель плюс подходящая, хорошая кастрюля позволяют вскипятить воду в несколько раз быстрее, чем на газу, и намного быстрее, чем на керамической плите. Здесь стоит выбрать варочную панель с функцией Booster или аналогичную (при которой выбранное поле работает постоянно с максимальной мощностью).

Безопасность также важна. За счет того, что при работе индукции нагревается сама кастрюля, значительно снижается риск ожогов – стекло варочной панели принимает тепло от кастрюли – но эти температуры несравнимо ниже, чем в случае со стандартной керамикой. плитаТакже нет источников открытого огня — я даже один раз успел поджечь тряпку, поднимая горячую кастрюлю — если бы я всегда пользовался индукцией, ничего подобного не случилось бы.

Недостатки индукционной плиты.

К несомненным недостаткам по-прежнему относится стоимость плит - самые дешевые плиты с четырьмя полями можно купить примерно по 850 злотых, но это все равно почти в два раза дороже базовых газовых плит.

Вторым важным моментом является необходимость подготовки подключения на 400В (две фазы) так как хоть и есть плиты которые можно подключить к розетке как электрическую духовку, мы не сможем полноценно использовать ее мощность с такой конфигурацией.Например, мы не сможем использовать несколько полей на максимальном уровне мощности нагрева — плита будет ограничивать градусы в зависимости от нагрузки. И не стоит забывать о кузове – он должен быть в соответствии с рекомендациями производителя. Потому что индукция может нагреваться и должна хорошо вентилироваться для правильной работы.

Еще один важный минус для меня, это то, что вам придется заменить все кастрюли, если вы использовали газовую плиту / плиту, прежде чем покупать индукционную. Даже если у вас есть индукционные кастрюли, дно может быть поцарапано решеткой и может повредить стекло вашей новой варочной панели.То же самое и с эмалированными кастрюлями - даже незначительное повреждение эмали (что не составляет труда поставить кастрюли на металлические решетки) может привести к отслаиванию эмали от кастрюли и прилипанию к индукции. К счастью, нам не обязательно покупать «фирменные» кастрюли — достаточно приличного качества с хорошими магнитными свойствами — об этом я подробнее напишу в разделе о кастрюлях.

Последним недостатком для меня является необходимость выработать привычку чистить варочную поверхность после каждого приготовления пищи или когда что-то проливается.Такая привычка дольше сохранит доску свежей и эстетичной. Хотя тут надо добавить, что по сравнению с керамическими варочными панелями намного лучше - попробуйте вытереть что-нибудь пролитое на раскаленной керамической варочной панели, а на индукционной, которая горячая, но не настолько, чтобы ее ощутить через тряпку/бумагу - вы сразу почувствуете разницу. В целом, сравнивая индукционную плиту и керамическую, эту очистку следует отнести к преимуществам индукции – индукционную плиту труднее повредить пролитым сахаром, пластиком (напр.фольга) и т. д.

Важные функции, на которые стоит обратить внимание.

Теперь вы можете выбрать доску с функциями, идеально подходящими для ваших нужд. Ниже я хотел бы перечислить наиболее важные на мой взгляд возможности:

• Зоны Booster: После включения функции Booster выбранная зона работает на полную мощность, что позволяет быстро вскипятить воду, например, для макарон. Для нашего удобства мы можем выбрать пластину с четырьмя панелями Booster, но обычно мы можем прикрепить 2 за раз — по одной на каждую фазу.
• Pola Bridge: конфорки можно объединить в одну большую — идеальное решение, если вы хотите приготовить, например, утку на сковороде.
• Программирование времени поля: Устанавливаем время работы и поле готовит нам блюдо на выбранной мощности за заданное время - далее поле отключится и плита оповестит нас звуковым сигналом. Идеальный вариант, когда каждое поле можно запрограммировать отдельно, плюс мы можем запрограммировать отдельный таймер - который будет напоминать нам о следующем этапе приготовления.
• Плавная регулировка мощности: Я часто слышу аргументы типа "на газу, однако лучше регулировать огонь по тарелке". Именно поэтому я рекомендую выбирать индукционные с плавной регулировкой мощности или с множеством настроек. В настоящее время есть плиты с десятком-другим уровней нагрева, чего на мой взгляд хватает всем (у меня самого 9 градусов + бустер + сохранение тепла и это очень много).
• Поддержание температуры пищи: полезная функция, когда, например, вы хотите, чтобы соус оставался теплым перед приготовлением лапши.Это позволяет подогреть блюдо, не опасаясь, что оно пригорит.
• Пауза и все виды возобновления приготовления: Как следует из названия, позволяет остановить приготовление без изменения настроек и без удаления кастрюли с поля. Мы можем начать готовить на тех же настройках, что и раньше, на случай, если нам вдруг понадобится куда-то пойти и продолжить готовить после возвращения.
• Обнаружение кастрюли: современные индукционные варочные панели определяют эффективность используемой кастрюли — полезная функция при выборе посуды.

Сковороды для индукционных плит.

Как я упоминал ранее, кастрюли являются неотъемлемой частью использования индукционной плиты. Без хорошо проводящих кастрюль даже самая дорогая индукция не оправдает наших ожиданий. Соответствующая посуда позволит нам быстро готовить и хорошо «чувствовать» тарелку. Итак, какие горшки выбрать?

Ответ достаточно прост - обладающие лучшими ферромагнитными свойствами - сталь (в том числе эмалированная), нержавеющая сталь, чугун и т.д.Избегайте алюминиевых кастрюль со стальными вставками – по ним трудно добиться эффективной работы прибора и равномерного распределения тепла. Многие производители изготавливают кастрюли из гораздо более дешевых материалов, чем сталь, и интегрируют в них плитку. В крайних случаях такие кастрюли могут даже повредить нашу варочную панель, например, датчики температуры. Стальные горшки с алюминиевой вставкой между слоями стали бывают разные - такие могут быть.

Хороший способ проверить кастрюлю перед покупкой - приложить к ней в нескольких местах магнит - он должен везде хорошо и с одинаковой силой "схватиться".Вы забыли магнит и просто видите в продаже хорошую посуду? Ничего сложного — магниты можно найти в игрушках или, например, в составе детских тетрадей. Используйте товары в магазине. Вот так я проверяла чугунную сковороду в дисконтном магазине - каким-то магнитом из детской тетради 🙂

Очень важна и форма посуды – она должна иметь ровное дно – без каких-либо выступов и гравировок. Плоское, хорошо подогнанное дно обеспечивает хорошее считывание кастрюли через варочную панель и, таким образом, плавную и правильную работу конфорок.Ниже приведены примеры кастрюль - похожие названия компаний, формы и т.п., конечно, случайны.



Чистка индукционной плиты.

Как я уже упоминал ранее, индукционная варочная панель должна долгое время сохранять свой первоначальный, эстетичный вид. Это не так сложно, как может показаться сначала. Вам просто нужно привыкнуть к тому, что после каждого крупного приготовления пищи вам придется протирать тарелку, например, средством для мытья стекол. Вы также можете использовать одну из многих доступных на рынке чистящих жидкостей для индукционных плит.

№

Для особо сильных загрязнений, например, пригоревшего жира или сильных отложений, можно использовать уксус и грубую сторону губки для мытья посуды. Если загрязнения настолько серьезные, что не помогают, используйте специальный скребок для керамического стекла. Рекомендую поискать металлические (иногда со сменными лезвиями) — они безопаснее пластиковых, обеспечивают лучший захват и проще в использовании.



Тарелку также следует очищать после каждой заливки.Также важно не пользоваться мокрой посудой – в воде может образовываться известковый налет, который будет трудно или даже невозможно удалить при многократном нагревании. Обычно мы читаем руководство по эксплуатации и следуем рекомендациям производителя.

Резюме.

Я настоятельно рекомендую вам перейти на индукцию или, по крайней мере, ознакомиться с предложением этих плит. Не бойтесь их - просто научитесь ими пользоваться и они прослужат нам долгие годы. В гастрономии беседки не заменят быстро, но в уединении вашего дома они значительно повысят комфорт и удовольствие от приготовления пищи для всей семьи!

.90 000 Жилищная льгота: налоговая позволяет вычесть стоимость отделки квартиры

После многолетних споров налоговая инспекция соглашается с налогоплательщиками и позволяет им вычесть расходы на обустройство квартиры. В последней интерпретации подтверждает, что это расходы на жилищное строительство. Важно отметить, что налогоплательщики, которые не воспользовались налоговой льготой в предыдущие годы, теперь могут исправить свои налоговые декларации за эти годы и получить возмещение.

Такой ответ налогоплательщик, продавший квартиру в 2017 году, получил в течение пяти лет после покупки.В показаниях PIT-39 за 2017 год он показал расходы на ремонт дома как реализацию собственного жилищного назначения. В результате часть выручки от продажи квартиры была освобождена от налога на основании жилищной субсидии.

Однако налогоплательщик не отразил в НДФЛ расходы на приобретение и установку предметов интерьера, в том числе: встроенной духовки, вытяжки, встроенной посудомоечной машины, встроенного холодильника, шкафа, являющегося элементом крепления умывальника. , кухонная мебель постоянно прикреплена к стенам.Он утверждал, что они представляют собой конец газовой или электрической установки. Эти расходы также были профинансированы за счет денег от продажи квартиры. Он обратился в налоговую инспекцию, может ли он вычесть их сейчас, на основании общего постановления от 13 октября 2021 года (№ДД2.8202.4.2020).

Директор Национальной налоговой информации согласился. Он напомнил, что доход от продажи недвижимости не облагается налогом через пять лет после ее покупки. До истечения этого срока продавец может воспользоваться освобождением от уплаты подоходного налога в соответствии со ст.21 абзац параграф 131, если он распределяет доход на свои собственные жилищные цели. По общему толкованию к ним также относятся расходы на приобретение газовой плиты, электрической или газоэлектрической плиты, индукционной плиты, керамической плиты, духовки, посудомоечной машины, стиральной машины, внутреннего потолочного и настенного освещения, в том числе светодиодных лент и галогенных люверсов. , вытяжки посуда. Их можно рассматривать как расходы на строительство, ремонт или отделку, поскольку они представляют собой конец газа, газа и электричества, электричества, воды, воды и канализации или вентиляционных установок.

«Заявитель имеет право подать корректировку в налоговую декларацию по реализации недвижимости к рассмотрению в 2017 году», — заявил директор КИС.

Он добавил, что возможное возмещение переплаты, возникшей в результате исправления, принадлежит компетентному налоговому органу.

Номер интерпретации: 0113-КДИПТ2-2.4011.1284.2021.1.МК

Подробнее

.

---

Смотрите также

• 
  Какой краской лучше красить стены
• 
  Пена клей для гипсокартона на стену
• 
  Варианты отделки дома сайдингом
• 
  Шпатель для углов 90 градусов
• 
  Вьющиеся розы
• 
  Как подключить вебкамеру к компьютеру
• 
  Что такое щитовой дом
• 
  Евразия слива
• 
  Монтаж панелей пвх на стену своими руками
• 
  Устройство сливного бачка с кнопкой
• 
  Душевая на даче своими руками